Ecrevisses à l'huile d'olive
Mon cher père adore la pêche, et en ce moment il traque les écrevisses! Très rétissante à tout cela, je l'ai été beaucoup moins quand j'ai goûté
ce met délicieux, une saveur inconnue bénie des Dieux! Miam!
Voici une recette qui se marie à la perfection avec les écrevisses de nos rivières.
Une danse de saveurs et de couleurs!
Je bénis mon père pour des moments comme ça !
Bon le tout est d'aller pêcher les écrevisses (en perdant au passage un ou deux doigts! lol) ! Pour les moins téméraires, allez chez le poissonnier!
Pour ceux qui les pêcheraient n'oubliez pas de les châtrer! Sinon gare à la saveur amère !
Pour une vingtaine d'écrevisses :
Jeter les écrevisses vivantes si possible (je sais là c'est le moment le plus barbare!) dans l'eau bouillante assaisonnée de sariette pendant 10 min.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok (un bon verre!), y jeter les écrevisses ébouillantées et égouttées. Les faire revenir avec une tête d'ail hachée,
coriandre,persil, sel et poivre.
Servir chaud avec des rondelles de citron et mayonnaise (pour ceux qui aiment! Perso, je les ai mangé juste avec un jus de citron! A tomber!!!!)
A quand la prochaine fournée papa???
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