Kougelhopf

Ahhhh le Kougelhopf!! L'alsace... endroit magnifique! Vivant en Lorraine, je me devais de vous donner la recette de leur kougelhopf!! Alors les recettes sont totues différentes! J'aime elle-ci... 

500g de farine

100g de sucre

10g de sel

3 oeufs

150g de beurre

1 sachet de levure de boulangerie

10 cl de lait

80g de raisins secs

 

Mettre dans la MAP : sucre, farine, oeufs, beurre fondu et levure, pétrir 10 min. Laisser reposer 1h30 (température 20 à 25°C, le mieux dans le four fermé préchauffé température la plus basse). Faire gonfler les raisins dans du thé chaud.

Dégazer la pâte, ajouter les raisins bien égouttés, et pétrir à nouveau, placer dans un moule à Kougelhopf et laisser à nouveau pousser une heure.

Préchauffer le four à 180°C, cuisson 40 min.


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A bientôt! =)