Chinois à la crème pâtissière et raisins secs!

Voici de meilleures photos!!!!!

 

 

La photo n'est pas très appétissante, mais je n'avais que mon portable sous la main! Et oui les piles de l'appareil photo n'étaient pas rechargées! Fichues piles! Promis dès que j'en refais un je vous prendrais de magnifiques photos!! Et en plus j'ai dû faire vite! z'hom a sauté dessus tel un Lion sur sa proie et gloups.... englouti comme le Titanic!! lol

Pour la pâte briochée :

100 mL de lait tiède

55g de beurre fondu

1 oeuf

1/2 cc sel

260g de farine (moi je prends de la farine spéciale brioche mais c'est faisible avec une farine basique!)

25g de sucre

1 sachet de levure de boulangerie

Pépites de chocolat ou raisins secs trempés dans un tisane chaude

Mettre le tout dans l'ordre dans la MAP en programme pâte, et c'est parti pour 1h30!

 

Pour la crème pâtissière : 

20 g de maïzena

250 mL de lait

60g de sucre

2 jaunes et un oeuf

Réserver un petit peu de lait froid que vous mélangerez avec la maïzena et les oeufs. Pendant ce temps faire bouillir le reste du lait avec le sucre, quand il arrive à ébullition verser la préparation à base de maïzena en une seule fois et tourner jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Façonnage: 

Sortir la pâte de la MAP et l'étaler en un long rectangle. Etaler la crème pâtissière et les pépites de chocolat et rouler en un long boudin. Couper des tronçons (environ 6) et répartir dans un moule à bords amovibles (si vous n'en avez pas un grand saladier fera l'affaire mais pensez à placer du papier sulfurisé à l'intérieur!). Pensez à bien espacer les tronçons car ça triple de volume! Laissez reposer une heure sous un torchon, puis enfournez à 180°C pendant environ 30 min.

J'ai fait un glaçage royal : un blanc d'oeuf, du sucre glace et un peu de colorant alimentaire (facultatif) et le tour est joué!

Bon appétit!

 

 

 

 

 

 



 

Commentaires (3)

1. sandrine F 12/12/2010

J'ai eu la chance de le goûter chez ma meilleure amie Aurélie !! et je dois avouer qu'elle l'avait super bien réussit ! trés trés moelleux , trés trés bon ! j'adore

2. Phine (site web) 13/07/2009

Oh ça fat bien longtemps que je n'en ai pas fait et c'est pourtant tellement bon!

3. awoz (site web) 12/07/2009

Je n'ai pas encore eu le bonheur de goûter à cette fameuse viennoiserie.
Quand j'aurais plus de temps, je voudrais bien l'essayer.
Bonne soirée!

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