Tarte amandine aux poires

Il me reste énormément de conserves de poires de l'année dernière! il est temps de commencer à les utiliser! une petite recette de nos grand mères, ça ne fait pas de mal!! ^^

Il vous faudra :

Une pâte sucrée :

250g de farine

100g de beurre ramolli

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 oeufs

extrait de vanille liquide

Travailler le sucre glace et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, incorpore l'oeuf et la vanille liquide. Enfin ajouter la farine et travailler à la main. Emballer dans un film plastique et au frigo pendant 2 heures.

 

Appareil aux amandes :

100g de beurre

100g de sucre

100g de poudre d'amande

2 oeufs

extrait d'amande amère

Ramollir le beurre et le travailler avec le sucre (au robot c mieux) jusqu'à l'émulsion. ajouter la poudre d'amande, puis les oeufs, puis l'extrait d'amande.

Montage :

Etaler la pâte, la placer sur une feuille de papier sulfurisé dans un plateau à tarte. Disposer des quartiers de poires (à volonté!). Puis verser l'appareil aux amandes sur les poires. Enfourner à four préchauffé à 175°C environ 40 min.

 

 

 

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A bientôt! =)