Flan pâtissier rhum-raisins

 

=> la présentation n'est pas très jolie mais z'hom devait l'embarquer pour le commissariat (c'était son anniv'!) Donc même pas pu vous montrer l'intérieur, mais il a fait ravage!

Mieux que celui de son pâtissier!

Pour un beau flan : 

1 litre de lait

180g de sucre

120g de maïzena

2 oeufs+ 1 jaune

2 bouchons de rhum

2 poignées de raisins secs moelleux

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait (en réservant un verre) avec le sucre, le rhum et les raisins.

Pendant ce temps, délayer la maïzena avec le verre de lait et ajouter les oeufs, amalgamer le tout.

A la première ébullition, ajouter l'appareil maïzena-oeufs, et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une crême épaisse.

Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte et versez-y la crême.

Enfourner 35 à 45 min.

Dégustez froid

 

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