Dômes au chocolat

Alors ça c un dessert typique pour les chocolat addicts!!!!

100% pur chocolat!!!

Recette tirée du livre de Sylvie Aït-Ali

Il vous faudra pour 6 dômes :

150g de choclat pâtissier

6 mini moules en silicone (moule à muffins)

Pour le biscuit : 

10g de beurre

50g sucre glace

50g poudre amande

10g farine

1 oeuf

1 blanc d'oeuf

10g sucre poudre

Pour la mousse : 

100g chocolat pâtissier

20g beurre

3 oeufs

Faire fondre 150g de chocolat au bain marie. Puis recouvrir tout l'intérieur de vos moules en silicones, repasser une seconde couche si nécessaire. Laisser durcir au frigo.

Pendant ce temps faire le biscuit :

Faire fondre le beurre et laisser tièdir. Mélanger sucre glace, pourdre d'amandes et farine, ajouter l'oeuf et mélanger. Monter le blanc en neige avec le sucre, incorporer au mélange et ajouter le beurre fondu. Verser cette pâte sur une plaque à pâtisserie, étaler en fine couche sur papier sulfurisé et faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 8 min. Laisser refroidir.

Préparer la mousse au chocolat ;

Faire fondre choco + beurre au micro onde environ 1min, ajouter les jaunes d'oeufs un à un et monter les blancs en neige, les ajouter à la préparation.

Montage :

Sortir les coques du frigo, les remplir de mousse au chocolat et finir par un rond de biscuit du diamètre de votre moule. Remettre au frigo 1 heure. Démouler au dernier moment.

En déco un macaron confiture de lait, recette ici.

 

 

 

 

 

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