Bavarois poire-chocolat

Alors pour la fête des mères l'année dernière, je n'avais pas ma maman près de moi (et oui je vivais encore dans le Pas de Calais et elle en Meuse ma région natale) mais j'ai tout de même décidé de gâter belle maman Françoise! Alors direction les fourneaux!

J'adore les bavarois car c'est très frais et léger! Et en plus on peut l'adapter à toutes sortes de fruits!

 

 

Alors pour le début c'esst à dire la génoise et la mousse au chocolat direction =>  ici

Pour la bavaroise aux poires :

Une boîte de poires au sirop (ou fraîches mais TRES mûres!!!)

5 feuilles de gélatine

225g de crème fleurette


Passer au mixeur les poires et filtrer le coulis à travers une compresse gaz.

Faire chauffer (mais pas bouillir!) et pendant ce temps faire ramollir les feuilles de gélatines dans l'eau froide.

Une fois le coulis chaud ajouter les feuilles de gélatine bien essorées. Remuer.

Monter en chantilly la crème.

Mélanger la chantilly et le coulis, et faire le même montage que pour le bavarois framboise-choco

Moi j'ai fait un mini bavarois supplémentaire pour faire une pièce montée!

 

 

 

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