Conserves de poires

Dans le temps, je faisais les conserves avec ma mamie. on passait des après midi entières à équeuter, peler, dénoyauter, couper les fruits et légumes! C'était un vrai plaisir. Aujourd'hui mamie n'a plus le courage et à 26 ans et de retour dans ma campagne natale, j'ai décidé avec une si belle saison de faire mes propres conserves. Alors direction chez mamie pour récupérer les bocaux à conserves "Le Parfait"! Ces pots sont plus vieux que moi et je compte bien en prendre grand soin. Je me suis régalée avec les trésors qu'ils renfermaient quand j'étais enfant. Des caoutchouc à bocaux, le stérilisateur, le thermomètre et les pinces!

10 kg de poires Williams en provenance du poirier Marguerite (prénom de mon arrière grand mère qui nous avait offert ce poirier) à éplucher, et couper!

Laver et laisser sécher vos bocaux.

Ebouillanter les caoutchoucs.

Citronner vos quartiers de poires, les placer dans les bocaux.

Verser 3 càs de sucre en poudre

et y verser de l'eau jusqu'à la limite.

Fermer vos bocaux et les caler dans le stérilisateur à l'aide des pinces.

Fermer le couvercle, placer le thermomètre et mettre à chauffer.

La température arrivée à 90°C compter 20 min de cuisson puis éteindre le feu.

Et :

1/ si vous êtes courageux les sortir en vidant l'eau bouillante à l'aide d'un tuyau

2/ laisser refroidir jusqu'au lendemain matin!

Vos conserves sont prêtes pour 3 ans!

Commentaires (2)

1. ORSINI 16/10/2012

L EAU QUI VA DANS LES BOCAUX DOIT ETRE CHAUDE OU FROIDE

2. rolande 09/08/2011

tres bonne méthode. je sors les bocaux quand il sont froid par prudence

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